Ingredienti per la frolla:
250g di farina di farro
110g di zucchero di canna
35g di olio evo
35g di olio di semi
62,5g di acqua
1/2 bacca di vaniglia
6g di lievito in polvere
Procedimento:
Sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungere il lievito, l’olio, la farina e la vaniglia. Far riposare in frigo per 30 minuti.
Stendere la frolla, farcirla con la crema di nocciole e cuocere in forno per 40 minuti circa a 180 gradi.
Crema di nocciole light per il ripieno
Ingredienti per 1 barattolo
100g di nocciole senza pelle
30g di cioccolato fondente
15g di cacao amaro
45g di zucchero di canna
60ml di acqua
10g di olio di semi
Procedimento
Frullare le nocciole con cacao amaro e lo zucchero. A bagnomaria sciogliere il cioccolato e aggiungere l’acqua. Far raffreddare e versare l’olio. Unire gradualmente il composto nel frullatore con le nocciole e frullare fino ad ottenere una crema liscia. Trasferirla in un barattolo di vetro e conservare in frigo.