Torta di zucca e pistacchi

Ingredienti per 8 persone

300g di zucca cotta

150g di zucchero di canna

150g di pistacchi al naturale (non salati)

80g di farina integrale

2 uova

1 bustina di lievito

1 limone non trattato

 

Procedimento

Tritate i pistacchi al mixer con lo zucchero e la scorza del limone e versateli in una terrina.

Unite la zucca già cotta e frullatela al mixer con le uova.

Unite i due composti e incorporate la farina e il lievito setacciato. Mettete in uno stampo da 22 cm ed infornate per 40 minuti circa a 180 gradi.