Gelati di verdure

Ideali per rendere più piacevoli le verdure ai più piccini
Ricetta:
Tagliare e lessare verdure di stagione (con una patata) in acqua bollente con poco sale fino a farle diventare croccanti (2/3 cottura). Disporre le verdure scottate in una ciotola capiente a cui aggiungere un cucchiaio di pan grattato, parmigiano e l’uovo. Aggiungere carne macinata bianca magrissima. Mescolare il tutto e formare delle polpettine (eventualmente amalgamare con poca ricotta) da rispolverare con pan grattato. Disporre su una teglia da forno ricoperta di carta da forno. Cuocere per 20’ a 200° (poi infilare lo stecco)