Polpette di salmone fatte in casa
Ingredienti per 4 persone
600g di filetti di salmone fresco già pulito
2 fettine di pane integrale
Buccia di 1/2 limone non trattato
Prezzemolo
2 cucchiai di olio Evo
Farina di mais
Procedimento
Tagliare il salmone a pezzetti, amalgamare con il pane, prezzemolo e l’olio. Grattugiare la scorza del limone, formare delle polpette e passarle nella farina di mais. Infornare a 180 gradi per 15 minuti.
Ingredienti per 8 persone
300g di zucca cotta
150g di zucchero di canna
150g di pistacchi al naturale (non salati)
80g di farina integrale
2 uova
1 bustina di lievito
1 limone non trattato
Procedimento
Tritate i pistacchi al mixer con lo zucchero e la scorza del limone e versateli in una terrina.
Unite la zucca già cotta e frullatela al mixer con le uova.
Unite i due composti e incorporate la farina e il lievito setacciato. Mettete in uno stampo da 22 cm ed infornate per 40 minuti circa a 180 gradi.
Biologa Nutrizionista iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi sez. A con n. 071606. Svolgo la mia attività da libero professionista a Genzano di Roma, Albano Laziale e Ciampino e da consulente nutrizionale presso farmacie e palestre.
